• ristorante il castagno comune di sassetta val di cornia

Ristorante Il Castagno  Loc. Sassetta,via Campagna Sud,72 3 57020 Sassetta (LI) Toscana Tel.: +39 794219 cell 334 2255989 e mail :info@ilcastagnosassetta.com

Corre l’anno 1965 e a Sassetta nasce il ristorante  “IL CASTAGNO” un idea che è diventata realtà grazie alla grande volontà dei genitori di Nichi.
Il ristorante nasce dalla ristrutturazione del vecchio podere di nonna Vincenza,un casolare immerso nella natura ottimo punto di ristoro per i  clienti che giungevano a Sassetta dalle vicine zone di mare.Siamo a
Sassetta l’angolo più naturale della Val di Cornia,dove da sempre la fanno da padroni i boschi di castagni,le fonti di acqua buonissima, la caccia ai tordi e ai cinghiali e nel periodo invernale la raccolta di funghi e castagne.E’ qui a Sassetta che Nichi e Nadia continuano da oltra 30 anni l’attivita’.I ritagli di tempo che l’attivita’ gli lascia Nichi e Nadia li dedicano alla cura del loro castagneto da cui raccolgano le buonissime sia le castagne “marroni” che impiegano per farci un’ottima crema e degli squisiti marroni al rum, sia le castagne rossine e carraresi da cui ricavano una ottima farina per la loro pasta (ricciolina di castagne) e dolci tipici quali il castagnaccio e i necci ; dalle castagne carraresi ricavano inoltre anche un’ottima birra che il cliente avrà modo di assaporare abbinata ai loro piatti. I clienti inoltre potranno  assaporare altri prodotti locali frutto del loro orto : i “fichi sott’olio”, le ciliegie al vinsanto, la gelatina, la marmellata di mele cotogne e tante altre marmellate  da assaggiare  abbinate ai formaggi o come farcitura delle loro squisite  torte . La freschezza delle erbe aromatiche locali tra cui la salvia , il timo ,i l rosmarino ,l’alloro , il finocchio, la conella, la nempitella, le bacche di ginepro e molte altre , la ritroverete nei piatti che vi serviranno , facendovi ritornare alla mente i sapori della vecchia cucina della nonna . Nadia e Nichi vi aspettano qui a Sassetta dove sarete accolti con semplicità e cortesia proponendovi una cucina veramente genuina e casalinga…

IL CASTAGNO

il castagno